Ingredienti per la preparazione di circa 12 maritozzi:
250 gr di farina
25 gr di lievito di birra
un uovo
70 gr di burro (o margarina)
1 cucchiaino da caffè di sale
5 cucchiai di zucchero
Preparazione :
Iniziare l’impasto sciogliendo il lievito nella farina, impastare bene e aggiungere l'uovo e il burro. Continuare ad impastare con forza e aggiungere lo zucchero, dopodiché mettere l' impasto in luogo tiepido a lievitare per almeno 3 ore. La pasta deve diventare almeno il doppio del volume precedente.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere la pasta in 12 parti e formatre dei piccoli panetti,disporli su una teglia leggermente unta con margarina o burro e schiacciarli leggermente col palmo della mano.
Ora che i panetti sono nella teglia bisogna aspettare altre due ore in modo che la pasta lieviti nuovamente. Passate le due ore infornare a 250° per 7-8 minuti, i maritozzi dovranno risultare dorati e morbidi.
Per dare il tocco finale spegnere il forno prendere i maritozzi spennellarli con un po' di zucchero sciolto in poca acqua, quindi rinfornarli per un minuto circa, il tempo di far sciogliere lo zucchero.
Adesso non resta che montare la panna che inserirete nel maritozzo dopo che si sarà raffreddato facendo un taglio verticale al centro. Se siete stati bravi i vostri maritozzi sono pronti...;D Buon appetito!
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