Ingredienti per circa 4 persone:
- 1 Kg di patate (scegliete quelle a pasta gialla possibilmente)
- 2 uova
- 200 gr di farina
- sale qb
Prepariamoli!
Sbucciate e lavate le patate. Fatele lessare e tagliatele a pezzi in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatele e passatele con lo schiacciapatate dentro ad una ciotola.
Preparate la farina a fontana su un tagliere, unite l’uovo e le patate schiacciate con un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in 3 o 4 parti e iniziate a lavorarlo fino ad ottenere delle striscioline rotonde. Tagliate con un coltello le strisce in pezzetti di circa 2 cm e cercate di dar loro la famosa forma o passandoli sui rebbi di una forchetta o su un rigagnocchi, (anche una grattugia va benissimo).
Mettete i gnocchetti su un cabaret ed infarinateli per evitare che si attacchino tra loro e teneteli anche distanziati per sicurezza. Cuoceteli in acqua bollente salata fin quando non vengono a galla dopodichè conditeli come meglio vi piace!
