Tortino morbido al cioccolato dal cuore fondente

315 gr di farina
450 gr di zucchero
• mescolate insieme

350 gr di cioccolato del tipo guanaja
750 gr di burro
• fate fondere il tutto a bagno maria

15 uova
15 tuorli (300 gr)
150 gr di zucchero
• montare tutto a spuma

In una ciotola lavorate farina e zucchero con il cioccolato fuso.
Unite da ultimo, mescolando dal basso verso l’alto, le uova montate a spuma
imburrate e infarinate leggermente degli stampini usa e getta riempite per tre quarti con il composto.
Cuocere a 220° per 8 minuti